おからは栄養があり、安い
ダイエットにも効果的です。しかし、おからは、大豆製品の中でもいまいち表舞台に立てていないような気がするのです。この豊富に含まれる食物繊維がお腹の中でふくらみ、食べすぎを防ぎ、また余分な脂の吸収も妨げてくれるのでダイエットにはおからが有効なのです。また主婦にとって嬉しい点がもう一つ、おからはとても安いことです。
美容と健康に役立つとして人気の食品と言えば大豆ですが、あなたは大豆製品をどのような形で食べていますか？大豆の水煮をサラダに入れたりスープにしたり、納豆や豆腐を毎日食べたり、あるいは、豆乳を毎日欠かさず飲むなどいろいろな方法がありますね。大豆の主な栄養であるイソフラボンは、おからより豆乳の方が多く含まれています。おからは調理している間にどんどんふくらみますので、スーパーで１袋買ってくるとフライパンから溢れるほどの卯の花ができます。おからは、大豆から豆乳を絞ったあとのカスというイメージが強かったり、調理にも手間がかかため手軽に摂ることができないなどの理由からつい敬遠されてしまうのかもしれません。
多くのダイエットクッキーにおからが使われているのも納得できますね。さらに、お菓子作りでも小麦粉の一部をおからに替えるなど、工夫次第でおからをおいしく食べることができます。栄養面でも経済面でもとても役立つおから、もっともっと普段の食事に取り入れられるとよいですね。しかし、おからには見捨ててしまうには大変もったいない栄養がまだまだ含まれているのです。
豆乳クッキーダイエット、という商品名を聞くと「そうだね、豆乳は体にいいからね」と納得するのですが、豆乳＋おからのパワーがマッチしてこそダイエットに有効だと思うのです。しかし、例えばタンパク質は豆乳の約２倍、カルシウムについては約５倍、そして食物繊維ではなんと約５８倍にもなります。人気の豆乳クッキーダイエットにもおからが入っていることで満腹感を得ることができたり便秘を改善することもできるのです。そこで、残りカスと思われがちなおからの、まだまだ見捨てられない栄養について少しお話したいと思います。
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